（株）岩本林蔵商店 　魚屋の独り言

今日の魚はこれ

『屈斜路湖産　チップ』
食べたい．．．

この時期の旬の魚、公魚（わかさぎ）

去年の末は青森産や風連湖の魚が入っていましたが、

今回は待っていた『網走湖』産です。



大きさも丁度良く、揚げて食べたい！

北海道の冬の旬で、ようやく価格も安定してきた『真たち』

真鱈の白子で本州では『菊子』とも呼ばれています。

ポン酢や天麩羅がポピュラーですが、粉をまぶしてソテーしても美味しいです。

あとはオデンにもぴったり！

子供の時は『脳みそ』みたいで気持ち悪かったのですが、

大人になり、美味しさがわかりました(笑)

今朝の事務所の駐車場は





我が家の方は全く積もっていなく、会社に近づくにつれて積雪が多く、
事務所に着いたら、積雪にビックリしました。

まだ10月21日ですよ．．．

まあすぐに溶けると思いますが。

昨日、お得意様のご依頼でニセコのホテル様向けの

『ミニ展示会』に出店してきました。





外国人観客様向けの鍋商材をメインに出してほしいとの依頼で

原料主体の出店でした。

何か一つでも決まっていただければ、片道2時間ちょっとかけて

行った甲斐があります。

昨日、また高級品を仕入れました。





国産ではなく『オーストラリア産』ですが『本からすみ』です。

価格はビックリするくらい高いです。

昔、友達が長崎に旅行に行き、お土産で買ってきてくれて初めて食べました。

味の記憶が曖昧なので、また食べたいな。

水曜日に『マイジョッキクラブの会』に参加してきました。



前菜



お造りは『サメガレイ』



箸休めの『フロマージュ』



なぜか肉料理は撮り忘れて
いきなりご飯もの



デザートも撮り忘れ、会長協賛の『フルーツ盛り合わせ』



いつもながら美味しい料理と楽しい会話で盛況でした。

ただワインを飲み過ぎて昨日はダウンしてました。

今回の展示会はお得意先様が３班に分かれてこられたので、最後は終了間際でした。

おかげでサンプルをゲットしてしまいました。

大好きな『竹田食品』の塩辛なのですが、いつもの鉄人仕込みと違い



函館産昆布が入っているので、松前漬のように粘り気があり美味しい！

各メーカー様、いろんな商品開発をしていると頭が下がります。

火曜日に札幌卸売中央市場の大卸、カネ〆高橋水産と丸水札幌中央水産の

展示会が開かれました。

メインは年末ギフト商材なのですが、業務用卸の私たち向けの商品も

多々ありました。

いろいろ画像を撮らないとならなかったのですが、試食に精を出し過ぎて

画像を撮るのを忘れてしまいました．．．

少ない画像ですが







お得意先様も来ていただき、一緒に回らせていただきました。

なんせ試食でお昼御飯が入らなくなりました(笑)
あっ！大変勉強になった展示会でした。

本当は昨日、入荷になりアップしようと思いながら忘れてしまった

ダメな私です。

昨日の初入荷は



『釧路沖　ミンククジラ赤肉』です。

一昨日、釧路に調査捕鯨船が入港し、初出荷となりました。

昔は『立田揚げ』で食べたよな...とか思いながら眺めてました。